Espero o ano todo pra comer essa sobremesa que a tia val leva pro natal, a melhor de todas

Ingredientes do Creme:

• 150 gramas Açúcar refinado;
• 50 gramas Água filtrada;
• 80 gramas Gemas de ovo;
• 6 gramas gelatina incolor em pó (hidratar com 50g água gelada);
• 300 gramas Creme de leite pasteurizado (fresco com 35% gordura);
• 25 gramas Amaretto (pode substituir por Rum).

Modo de preparo do Creme:

1. Primeiramente, faça uma calda de açúcar com a água até atingir 110C graus.
2. Então, enquanto isso bata as gemas na batedeira até esbranquiçar.
3. Quando a calda atingir a temperatura, verta nas gemas, aos poucos, batendo sempre.
4. Enquanto isso, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly mole, cuidado para não bater demais e perder o ponto.
5. Logo em seguida, você vai adicionar o mascarpone no chantilly, então se ele já estiver no ponto, quando bater com o mascarpone, vai tudo virar manteiga.
6. Derreta a gelatina já hidratada.

Ingredientes da Calda de Café:

• 80 gramas Café coado forte;
• 40 gramas Açúcar refinado;
• 5 gramas Rum;
• 3 gramas Licor de café (opcional).

Preparo da calda:

Montagem:

1. Primeiramente, peneire um pouco de cacau em pó no fundo do tabuleiro.
2. Logo depois, Coloque uma cama de biscoito champagne na base deste recipiente e molhe com a calda de café.
3. Então, coloque uma camada de creme e repita esta mesma ordem até finalizar seus componentes.
4. Finalize com uma última camada de creme e polvilhe cacau em pó.
5. Por fim, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. 24 horas é o ideal.
6. Por último, você pode manter as sobras de tiramisu, cobertas, na geladeira por até uma semana após prepará-lo.
7. Afinal, você também pode congelar!