Bolo de cenoura com chocolate! Sem farinha, Sem Açúcar e Sem óleo!

Ingredientes:

• 2 cenouras médias (cerca de 200g), moídas ou raladas
• 3 ovos
• 1 xícara (100g) de adoçante (ou açúcar, se preferir)
• 1 xícara (80g) de farinha de aveia
• 20g de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de silicone de tamanho 15-16cm.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de aveia, o cacau em pó, as cenouras e o fermento em pó à mistura de ovos.
4. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
5. Despeje a massa na forma preparada.
6. Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Se estiver usando o micro-ondas, cozinhe em potência média (600 W) por 9 a 10 minutos.
8. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura (se desejar).
9. Coloque 30ml de leite 30g de barra de chocolate e leve no microondas até o chocolate derreter.
10. Despeje a cobertura quente sobre o bolo recém-assado decore com amendoim ou nojes trituradas.
11. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Este bolo pode ser apreciado quente ou frio.