Bolo pudim decorado, sirva como lanche ou sobremesa para suas visitas

Ingredientes:

Bolo:

• 3 ovos;
• 1 chávena de chá de açúcar;
• 150g de manteiga;
• 1 chávena e meia de farinha;
• 1 colher de sopa rasa de fermento;
• 1/2 chávena de coco ralado;
• 1/2 chávena de leite.

Ingredientes Cobertura:

Pudim:

• 1 lata de leite condensado;
• 4 ovos;
• 2 latas de leite normal;
• Caramelo liquido q.b.

Cobertura:

• 1 chávena de morangos (podem ser congelados);
• 2 colheres de açúcar;
• 3 colheres de água;
• Frutas cristalizadas;
• Morangos frescos ou frutos vermelhos a gosto;
• folhinhas de hortelã pequenas.

Como Fazer Bolo pudim decorado:

1. Ligar o forno a 180ºC.
2. Barrar uma forma (usei com buraco) com caramelo, não utilize demasiado, só mesmo o necessário para a massa não colar à forma.
3. Para o bolo, bater o açúcar com os 3 ovos.
4. Adicionar a manteiga derretida e bater bem.
5. Juntar a farinha, o coco ralado, o fermento e o leite.
6. Bater bem.
7. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.
8. Para o pudim, bater muito bem todos os ingredientes e deitar sobre a massa do bolo.
9. Levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1h.
10. Desenformar depois de frio.
11. Entretanto triture os morangos e leve ao lume com o açúcar e a água.
12. Deixe reduzir um pouco e reserve.
13. Depois do pudim frio, cubra com o molho de morango e enfeite com os frutos frescos e cristalizados, e folhinhas de hortelã.