Bolo de leite de coco fácil e delicioso igual minha avó fazia pra mim e meus primos

Ingredientes da receita de bolo de leite de coco

Para o bolo

• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de maisena
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento

Para a cobertura

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 100 gramas de coco em flocos

Modo de preparo

Do bolo

1. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina. Bata muito bem por 1 minuto até obter um creme fofo e homogêneo.
2. Adicione o leite de coco e bata um pouco mais.
3. Coloque a farinha de trigo e a maisena e bata bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher.
5. Despeje a massa numa forma retangular (35 cm x 25 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a180 graus por aproximadamente 30 minutos.

Da cobertura

1. Numa tigela, coloque o leite condensado e o leite de coco e misture bem.
2. Retire o bolo do forno, corte em quadrados e regue toda a superfície com a calda e com o bolo ainda quente.
3. `Polvilhe coco em flocos, deixe esfriar e leve para gelar por 1 hora.
4. Sirva em seguida esse delicioso bolo de leite de coco!