Bolo de tapioca com coco assado no forno, uma delícia perfeito pro seu café ou lanche da tarde

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de coco ralado;
• ½ xícara (chá) de óleo ou manteiga;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de goma de tapioca;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 vidro de leite de coco (200 ml);
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• ½ xícara (chá) de água ou leite;
• 4 ovos inteiros.

Como Fazer Bolo de tapioca com coco:

1. Adicione na batedeira, os ovos e o açúcar e bata bem por 1 minuto.
2. Acrescente o coco ralado, o óleo ou a manteiga, a água ou leite, o leite de coco, a goma de tapioca e a farinha de trigo.
3. Na sequência, bata bem durante 2 minutos, até todos os ingredientes se incorporarem. Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente, utilizando uma colher.
4. Passe para uma forma (22cm de diâmetro) de furo central previamente untada e enfarinhada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
6. Passado esse tempo, retire do forno, aguarde amornar um pouco e só então desenforme.
7. Agora é só servir e apreciar seu delicioso bolo de tapioca!