Bolo de mandioca fácil e delicioso perfeito para comer no café da manhã ou no lanche da tarde

Ingredientes da receita de bolo de mandioca

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de mandioca ralada crua
• 1 xícara (chá) de queijo mineiro ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da receita, deixando o fermento por último.
2. Despeje a massa em uma forma retangular média (35cm x 25cm) untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos, aproximadamente, ou até dourar.
4. Prontinho. Espere esfriar, corte o bolo de mandioca em pedaços e sirva!