Bolo de goma de tapioca fácil e prático, perfeito para o lanche ou café com sua família

Ingredientes:

• 1 ovo levemente batido;
• 1 xícara(chá) de açúcar;
• ½ kg de goma de tapioca;
• 200 ml de leite de coco;
• ½ coco fresco grande ralado;
• 1 colher(sopa) de margarina derretida.

Como Fazer Bolo de goma de tapioca:

1. Numa tigela coloque o coco ralado e o açúcar, e misture muito bem com as mãos, apertando bastante, para que o coco solte o leite e dissolva o açúcar.
2. Esse processo é muito importante, e o ponto correto é uma mistura transparente e bem úmida, como o açúcar bem incorporado.
3. Em seguida vá adicionando a goma de tapioca, aos poucos, e misturando também com as mãos, a cada adição.
4. Acrescente o leite de coco e misture um pouco mais. Junte a margarina derretida, mexa com uma colher, e depois o ovo batido e mexa um pouco mais para incorporar.
5. A massa fica realmente super líquida, esse é o ponto correto. Não leva fermento.
6. Despeje numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central untada com manteiga.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.
8. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
9. Agora é só servir esse sensacional bolo de goma de tapioca!