Bolo pra receber elogios, não tem receita melhor que essa

Ingredientes:

• 300 mL de Leite (1 xícara e 1/4);
• 15 mL de Vinagre de álcool (1 colher de sopa);
• 4 unidades de Ovo;
• 255 g de Açúcar mascavo (1 xícara e 1/2);
• 80 mL de Óleo (1/3 de xícara);
• 67 g de Cacau em pó (3/4 de xícara);
• 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras);
• 7 g de Bicarbonato de sódio (1 colher e 1/2 de chá);
• 7 g de Fermento químico (1 colher e 1/2 de chá).

Ingredientes Recheio/Cobertura/Calda:

Recheio e Cobertura:

• 650 g de Chocolate ao leite picado;
• 240 mL de Água quente (1 xícara);
• 7 g de Café solúvel (1 colher de sopa);
• 67 g de Cacau em pó (3/4 de xícara);
• 200 g de Creme de leite (1 caixinha);
• 80 g de Manteiga picada (4 colheres de sopa).

Calda

• 120 mL de Água (1/2 xícara);
• 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa).

Como Fazer Bolo pra receber elogios:

1. Misture o leite em temperatura ambiente com o vinagre de álcool e deixe descansar por 10 minutos, esse será o buttermilk caseiro
2. Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e o buttermilk e mexa bem
3. Adicione o cacau em pó peneirado e mexa novamente
4. Depois adicione peneirando a farinha de trigo e o bicarbonato e o fermento químico
5. Mexa até a massa ficar homogênea
6. Despeje em uma forma redonda de fundo removível e 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, forrei o fundo com papel manteiga e unte com manteiga e polvilhe uma mistura de farinha de trigo e cacau em pó
7. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos
8. Desenforme de morno para frio

Preparo do Recheio/Cobertura/Calda:

Recheio e Cobertura:

1. Na tigela da batedeira coloque o chocolate ao leite picado
2. Dissolva o café solúvel na água quente
3. E adicione em cima do chocolate picado
4. Deixe reservado por 2 minutos
5. Depois desse tempo misture delicadamente com uma espátula
6. Junte peneirando o cacau em pó e misture um pouco
7. Depois junte o creme de leite e misture mais um pouco
8. Ligue a batedeira e comece a acrescentar a manteiga aos poucos (a manteiga não deve estar nem gelada e nem em ponto de pomada, retire uns 20 minutos antes da geladeira)
9. O recheio vai render 1,2 Kg, separe 2 potes de 350g para os recheios e 1 pote de 500g para a cobertura

Calda:

1. Coloque a água e o açúcar na panela e misture
2. Deixe em fogo médio
3. Quando levantar fervura conte 3 minutos e desligue o fogo
4. Transfira para uma bisnaga

Montagem:

1. Retirar o topinho do bolo de chocolate e depois cortar duas vez ao meio, ou seja, 3 fatias de massa
2. Colocar dentro de um aro de metal para bolos e no prato que já vai servir uma massa de bolo
3. Depois regar com a calda
4. Por cima o pote de recheio
5. Colocar mais uma camada de bolo
6. Depois regar com a calda
7. Por cima o outro pote de recheio
8. Na última colocar a massa de chocolate e regar com o restante da calda
9. Levar para a geladeira
10. Depois desenformar
11. Para decorar como fiz, você deverá utilizar a ganache da cobertura gelada
12. E com uma colher de sopa você vai espalhar por cima e pelas laterais do bolo.