Bolo de aipim ou mandioca de liquidificador, é só bater os ingredientes colocar na forma e assar

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 2 xícaras(chá) de açúcar;
• 400 ml de leite;
• 800 gramas de aipim cru cortado em pedaços;
• 3 colheres(sopa) de margarina;
• 100 gramas de coco ralado;
• 1 colher(café) de fermento em pó.

Como Fazer Bolo de aipim ou mandioca de liquidificador:

1. No liquidificador coloque os ovos, o leite, o açúcar, a margarina. Bater muito bem por 1 minuto.
2. Como liquidificador ligado, adicione os aipim em pedaços, e bata por mais 2 minutos. Acrescente o coco ralado e o fermento em pó, e mexa delicadamente com uma colher.
3. Despeje a mistura numa forma (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
5. E um maravilhoso bolo de aipim no liquidificador ficou pronto, sirva-se!