Bolo indiano de padaria, com um creme delicioso acompanhando uma massa fofinha

Ingredientes:

Massa:

• 06 ovos;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado;
• 100g de manteiga;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca;
• 20g de fermento em pó;
• 01 colher (café) canela em pó.

Recheio:

• 400g de leite condensado;
• 02 gemas;
• 02 colheres (sopa) de margarina;
• 100ml de leite.

Como Fazer Bolo indiano de padaria:

Massa:

1. Primeiramente, inicie pegando os ovos e colocando em recipientes separados as gemas e as claras.
2. Utilizando uma batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve e reserve.
3. Agora, ainda utilizando a batedeira, bata separadamente as gemas junto com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura na consistência de um creme.
4. Adicione a essa mistura a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe e volte a bater.
5. Em seguida, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente com o auxilio de uma colher de pau.
6. Despeje a massa em uma fôrma já untada com manteiga e farinha e com o forno já aquecido a 180 graus, leve para assar por cerca de 25 minutos, ou até que a massa fique completamente assada. Faça o teste do palito.

Recheio:

1. Pegue uma panela e nela coloque todos os ingredientes informados para o preparo do recheio.
2. Coloque então em fogo médio e misture bem até obter a consistência de um brigadeiro mole.

Montagem:

1. Quando o bolo estiver completamente assado e já frio, corte-o ao meio, no sentido horizontal, coloque o recheio espalhando bem, cubra com a outra metade do bolo e finalize colocando o recheio por cima do bolo.
2. Por fim, é só polvilhar com canela e servir à vontade.