Torta de limão dos sonhos, fica igual as tortas de padaria

Ingredientes:

Massa:

• 125 g de manteiga;
• 1 gema;
• 1 ovo inteiro;
• 50 g de açúcar refinado;
• 250 g de farinha sem fermento.

Ingredientes Recheio/Cobertura:

Recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 60 ml de suco limão (galego, siciliano, Taiti).

Merengue Suíço:.

• 200 g de açúcar refinado ou cristal;
• 100 g de claras.

Como Fazer Torta de limão dos sonhos:

1. Misture a manteiga com o açúcar, acrescente os ovos e mexa com um batedor de confeitaria (fouet).
2. Acrescente a farinha e mexa com as pontas dos dedos delicadamente para agregar a massa.
3. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
4. Abra a massa entre dois plásticos até 0,5mm.
5. Coloque sob a forma (fundo falso é a ideal) e ajustar a massa.
6. Leve à geladeira por 10 minutos antes de levar para assar.
7. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 15 min.
8. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparo da Recheio/Cobertura:

Recheio:

1. Misture o suco de limão com o leite condensado e refrigere.

Merengue suíço:

1. Leve ao fogo até dissolver o açúcar.
2. Bata ainda quente na batedeira até formar picos
3. Acrescentar suco de meio limão para ficar mais firme (ponto gancho)

Montagem:

1. Coloque o recheio sobre a massa, cubra com merengue.
2. Se tiver um maçarico, passe levemente sobre o merengue.
3. Se não tiver maçarico, leve ao forno por 10 minutinhos.
4. Espere esfriar e em seguida, leve à geladeira.