Estrogonofe de frango na travessa um prato único delicioso e cheio de sabor para o almoço em família

Ingredientes da receita de estrogonofe de frango

Para o arroz

• 1 xícara(chá) de arroz branco
• 1 ½ xícara(chá) de água
• 50 gramas de bacon picado
• 50 gramas de linguiça calabresa
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher(sopa) de óleo
• 2 colheres(sopa) de requeijão
• Sal a gosto

Para o estrogonofe

• 1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 100 gramas de champignon
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres(sopa) de mostarda
• ½ xícara(chá)de ketchup
• 3 colheres(sopa) de óleo
• 1 colher(sopa) de curry
• ½ colher(sopa) de cominho em pó
• Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Para o purê de batatas

• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 800 gramas de batata
• Sal a gosto
• Água para cozinhar as batatas q.b.

Para a montagem

• 150 gramas de mussarela
• Batata palha a gosto para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Do arroz

1. Numa panela coloque o óleo, a linguiça calabresa e o bacon picado. Leve ao fogo médio e deixe fritar bem até dourar.
2. Adicione a cebola, o alho, e deixe refogar um pouco. Acrescente o arroz mexa para incorporar, coloque o sal e cubra com a água.
3. Tampe a panela parcialmente, e deixe no fogo até a água secar. Caso o arroz não esteja cozido nessa etapa, coloque um pouco mais de água e deixe terminar de cozinhar.
4. Se estiver cozido, coloque o requeijão e misture bem para incorporar.
5. Reserve.

Do estrogonofe

1. Coloque numa panela grande, o óleo, leve em fogo médio, e deixe aquecer bem.
2. Adicione os cubos de frango aos poucos, deixe fritar bem de um lado, e depois frite do outro lado.
3. Acrescente a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino, o curry, o cominho em pó, e continue refogando um pouco mais.
4. Coloque o ketchup, a mostarda, o champignon, misture para agregar. Junte o requeijão e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
5. Finalize com cheiro verde picado, ajuste o sal e retire do fogo.

Do purê de batata

1. Numa panela coloque as batatas em cubos, a água q.b. e o sal. Leve ao fogo médio e deixe até cozinhar bem.
2. Depois de cozidas, retire da panela, disponha numa tigela, adicione a manteiga ou margarina e amasse bem com o amassador de batatas. Corrija o sal.

Montagem

1. Num refratário coloque o arroz e espalhe bem. Cubra com o estrogonofe e espalhe também para ficar nivelado.
2. Acrescente o purê e espalhe muito bem até cobrir toda a superfície e ficar uniforme.
3. Cubra com a mussarela e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus, retire do forno e cubra com batata palha a gosto.
4. E agora se delicie com esse espetáculo de estrogonofe de frango!