Bolo de iogurte com cobertura de limão fácil de fazer fofinho e perfeito para o lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de iogurte

Para o bolo

• 1 forma ballerine (22cm de fundo x 26cm de boca x 8cm de altura)
• 1 copo (requeijão) não muito cheio de óleo
• 3 ovos inteiros
• 2 copos (requeijão) de açúcar
• 1 copo iogurte natural integral (170g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 copos (requeijão) de farinha de trigo

Para a cobertura

• raspas de limão para decorar
• suco de 4 limões
• 2 caixinhas de leite condensado

Modo de preparo

Do bolo

1. Misture no liquidificador, os ovos, o óleo, o açúcar, o iogurte e a farinha de trigo.
2. Bata super bem durante 2 minutos para ficar uniforme.
3. Acrescente o fermento em pó e bata ligeiramente só para misturar.
4. Coloque essa massa na forma ballerine previamente untada e polvilhada com farinha, e asse em forno médio, pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 30 minutos.
5. Tire do forno, espere esfriar um pouco, e desenforme.
6. Deixe reservado.

Da cobertura

1. Misture numa vasilha o leite condensado e o suco de limão, mexa bem até formar um creme leve e liso.
2. Coloque sobre o buraco na parte de cima do bolo (piscininha), alise para ficar bem distribuído, e enfeite com raspas de limão a vontade.
3. Sirva e aprecie seu magnífico bolo de iogurte!