Bolo de mandioca com queijo molhadinho e fácil de fazer é só misturar os ingredientes e assar

Ingredientes da receita de bolo de mandioca com queijo 

• 4 ovos 
• 6 xícaras(chá) de mandioca ralada 
• 3 xícaras(chá) de queijo canastra ralado
• 2 xícaras(chá) de leite
• 1 ¾ xícara(chá) de açúcar 
• 1 xícara(chá) de coco ralado fresco 
• 3 colheres(sopa) de manteiga sem sal 
• ¼ colher(chá)de sal 

Modo de preparo

1. Coloque a mandioca ralada numa tigela forrada comum pano de prato limpo. Uma as pontas e esprema bem para remover o excesso de amido da mandioca. 
2. Despreze o líquido obtido, e transfira a mandioca espremida para uma vasilha e adicione o queijo canastra ralado. Reserve. 
3. Numa bacia grande, coloque os ovos, o açúcar e bata bem com um fouet. Acrescente a manteiga e misture um pouco mais. 
4. Coloque a mistura mandioca+queijo ralado, o coco ralado fresco e o leite. Misture tudo muito bem com uma espátula para incorporar todos os ingredientes. 
5. Essa massa não leva fermento.
6. Despeje essa mistura numa forma retangular (33 cm x 23 cm) untada e enfarinhada, espalhe bem e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45-50 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar por 15-20 minutos e corte em quadradinhos. 
8. Sirva em seguida essa maravilha de bolo de mandioca com queijo!