Bolo de tapioca simples sem farinha nem fermento basta misturar os ingredientes e assar

Ingredientes da receita de bolo de tapioca 

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 e ½ xícara (chá) de goma de tapioca hidratada
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 ovo inteiro
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 pitada de sal 

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a manteiga ou margarina, o açúcar e o ovo com um fouet até ficar cremoso. Junte a goma de tapioca, o coco ralado, o sal e o leite de coco e mexa bem até incorporar. 
2. Coloque a massa em uma forma de pão (24cm x 10cm) previamente untada e polvilhada com açúcar. 
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar as bordas. 
4. Deixe esfriar um pouco, desenforme, sirva e deguste seu delicioso bolo de tapioca!