Bolo de frutas com maçãs e frutas cristalizadas bem molhadinho e perfeito para servir com chá

Ingredientes da receita de bolo de frutas 

Para a farofa 

• 100 gramas de frutas cristalizadas
• 50 gramas de amêndoas picadas
• 50 gramas de uvas passas escuras e claras
• 30 gramas de cranberries
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1/3 xícara(chá) de açúcar
• 1 ½ colher(sopa) de manteiga ou margarina 
• Raspas de 1 limão siciliano

Para as maçãs

• Suco de ½ limão 
• 2 maçãs grandes 

Para o bolo

• 3 ovos 
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de leite 
• ½ xícara(chá) de óleo 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 
• 30 gramas de amêndoas inteiras para finalizar

Modo de preparo

Das maçãs

1. Coloque as maçãs higienizadas, com a casca e picadas em cubinhos numa tigela e regue com o suco de limão para que elas não oxidem. Reserve. 

Da farofa 

1. Numa vasilha coloque a farinha, o açúcar e a manteiga. Misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofinha úmida. 
2. Adicione as frutas cristalizadas, as passas, as cranberries, as amêndoas e as raspas de limão.  Misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes. 
3. Reserve. 

Do bolo

1. Peneire numa tigela a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve. No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. 
2. Bata bem por cerca de 2 minutos para homogeneizar. Despeje essa mistura sobre os secos peneirados e reservados. 

Montagem

1. Despeje 1/3 da massa no fundo de uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada e forrada com papel manteiga. 
2. Cubra com 1/3 da farofinha e com 1/3 das maçãs picadas. 
3. Repita o processo até terminar os ingredientes, mas a última camada deve ser de maçãs em cubinhos, a farofinha e amêndoas inteiras.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 
5. E agora é só se deliciar com o bolo de frutas mais gostoso do planeta!