Bolo de mandioca cremoso da fazenda todo feito no liquidificador

Ingredientes da receita de bolo de mandioca cremoso

• 4 ovos médios
• 4 xícaras (chá) de mandioca crua (aproximadamente 1kg)
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 xícaras (chá) de queijo mineiro ou meia cura ralado
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de preparo

1. Bata em uma tigela, 4 ovos médios.
2. Adicione 1 lata de leite condensado e misture bem.
3. Em seguida, bata em um liquidificador, 4 xícaras (chá) de mandioca crua, 3 xícaras (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, até a mandioca ficar bem triturada.
4. Junte essa mistura aos ovos com leite condensado e mexa bem.
5. Acrescente 100g de coco ralado, 2 xícaras (chá) de queijo mineiro e misture.
6. Por último, junte 1 colher (sopa) de fermento em pó e mexa delicadamente.
7. Coloque a massa em uma forma quadrada de 30cm x 20cm, untada e enfarinhada.
8. Para finalizar, leve para assar em forno pré-aquecido à 200ºC por, aproximadamente, 1 hora ou até o bolo dourar.
9. Prontinho. Agora é só retirar do forno, aguardar amornar, polvilhar açúcar de confeiteiro e servir!