Bata em um liquidificador, 4 ovos médios, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 vidros de leite de coco pequeno, 1 pitada de sal, ½ colher (sopa) de fermento em pó, 6 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 4 colheres (sopa) de parmesão ralado, 300g de coco fresco ralado grosseiramente, até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada
Para finalizar, leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar bem.
Prontinho. Agora é só aproveitar e saborear esse bolo de queijo incrível!
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