4 dentes de alho grande amassados com 1 colher (café) de sal
pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
1 sachê de molho de tomate pronto
1 pimenta-de-cheiro picadinha
4 rodelas de pimentão picadinho da cor que desejar
cheiro-verde (a gosto)
1 tomante maduro grande picadinho, sem sementes
1 cebola média picadinha
1 colher (café) de pimenta-do-reino
sal (a gosto)
100ml de água filtrada + 120ml (após a adição do molho de tomate)
azeitonas verdes picadas sem caroço (a gosto)
300 g de muçarela fatiada ou ralada
50g de queijo minas ralado (a gosto)
50g de queijo parmesão (a gosto)
orégano (a gosto)
Da massa de batata
1 kg de batata cozida e amassada (como para purê)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos inteiros (opcional)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
meia caixinha de creme de leite ou 100ml de leite (opcional)
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
Após lavar e tirar a casca das batatas, corte-as ao meio e coloque-as numa panela com água no fogo. Quando a água começar a ferver com as batatas, ponha 1 colher (chá) de sal e cozinhe até ficarem bem molinhas, para fazer depois um purê. Reserve na própria água do cozimento.
Para o recheio de carne, leve ao fogo uma panela com óleo, adicione a cebola, refogue e depois junte o alho com sal, continuando a refogar.
Coloque a carne moída e refogue, mexendo até soltar o líquido e perder a coloração avermelhada. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe, mexendo por vezes, até a água secar.
Coloque o tomate, a pimenta-de-cheiro,a pimenta dedo-de-moça (opcional), o pimentão e a pimenta-do-reino, misturando bem com uma colher de pau e refogando por mais 2 minutos.
Acrescente o sachê de molho pronto de tomate e misture, colocando também mais 120ml de água. Mexa, tampe a panela e deixe ferver e apurar o molho, até secar quase todo o líquido. Cuidado para não queimar, destampe a panela e mexa de dez em quando.
Desligue o fogo, ponha o cheiro-verde e misture. Prove e acerte o sal, se necessário. Reserve.
Volte a pegar as batatas, escorra a água e amasse-as. Para isso, você pode utilizar um espremedor de batatas ou usar a batedeira, se desejar.
Quando virar um purê, ponha a farinha de trigo,o sal, a pimenta-do-reino e vá misturando bem com o auxílio de uma colher. Se desejar, acrescente os ovos batidos e volte a misturar. Caso queira uma massa ainda mais cremosa, misture creme de leite ou leite também.
Unte uma travessa refratária com margarina ou azeite e forre o fundo com a metade da massa de batata, espalhando bem.
Por cima, adicione todo o recheio de carne, espalhando bem.
Sobre o recheio de carne, espalhe a muçarela fatiada ou ralada e as azeitonas.
Cubra tudo com o restante da massa de batata, polvilhe queijo minas ralado a gosto e queijo parmesão ralado a gosto (pouco, pois é salgado). Se sobrar muçarela, pode adicionar também. Salpique orégano a gosto.
Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos, adicione a torta e asse por cerca de 30 minutos, ou até gratinar.
Prontinho! Sirva e se delicie com sua espetacular torta de batata!
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