Bolo de aipim de liquidificador não dá trabalho pra fazer e ainda fica muito cremoso e saboroso

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina 
• 4 ovos inteiros 
• 400 ml de leite integral
• 800g de aipim cru cortado em pedaços
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 100g de coco ralado 

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar e a margarina e bata bem durante 1 minuto. 
2. Acrescente o aipim picado e continue batendo por mais 2 minutos. 
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o coco ralado e o fermento em pó, mexendo com uma colher. 
4. Coloque a massa em uma forma com buraco central (22cm de diâmetro), que já esteja untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe assar por cerca de 45 minutos. 
6. Espere amornar um pouco e desenforme o bolo. 
7. O seu delicioso bolo de aipim está pronto para servir e degustar! Bom apetite!