Joguei leite condensado em cima da forma e fiz o melhor bolo de coco da história

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para a cocada

• 2/3 de uma caixinha de leite condensado
• ½ xícara(chá) de manteiga
• 250 gramas de coco ralado

Para o bolo

• 3 ovos grandes
• 2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de leite
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de manteiga em ponto de pomada
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Da cocada

1. Numa tigela coloque o coco ralado, a manteiga e misture bem. Adicione o leite condensado, e misture bem para obter uma pasta grossa e úmida.
2. Cuidado ao colocar o leite condensado, pois essa mistura não pode ser muito liquida pois irá afunda na massa do bolo. O ponto correto é um massa bem unida.
3. Reserve.

Do bolo

1. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata muito bem por 1 minuto até obter um creme fofo e volumoso.
2. Com a batedeira ligada, adicione os ovos, um de cada vez, até ficar bem homogêneo.
3. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o leite, e misturando com um fouet a cada adição.
4. Por último coloque a baunilha misture bem, em seguida o fermento e mexa levemente com uma colher.
5. Despeje essa massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada. Espalhe bem para ficar nivelada. Adicione em colheradas a cocada por cima da massa.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40-45 minutos.
7. Retire do forno, e regue com leite condensado a gosto.