Bolo de cenoura sem erro pra nunca mais solar com cobertura de brigadeiro mole

Ingredientes da receita de bolo de cenoura 

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 100 ml de óleo 
• 2 cenouras médias
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 4 ovos

Para a calda

• 7 colheres (sopa) de achocolatado 
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 2 colheres(sopa) de manteiga 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Coloque no liquidificador as cenouras picadas, os ovos, o açúcar, o óleo e bata muito bem por 3 minutos até triturar bem a cenoura. 
2. É fundamental bater muito bem para que o bolo não fique solado. Outra dica é não bater a farinha de trigo no liquidificador para que isso não aconteça.
3. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, aos poucos, e misture delicadamente a cada adição para incorporar tudo.
4. Despeje essa mistura numa forma redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse em forno pré=aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
5. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.

Da calda 

1. Numa panela coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, e começar a soltar do fundo da panela. 
2. Retire do fogo e despeje sobre o bolo, espalhando bem para ficar uniforme. 
3. Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de cenoura!