Bolo gelado embrulhado de olho de sogra é impossível resistir

Ingredientes da receita de bolo gelado 

Para o bolo

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ colher(sopa) de maisena
• 125 ml de leite 
• 30 ml de óleo de soja
• 3 ovos 
• ½ colher(sopa) de vinagre de álcool
• 1 colher(chá) de essência de baunilha
• ½ colher(sopa) de fermento em pó 

Para o creme de coco 

• 1 caixinha de leite condensado 
• 250 gramas de creme de leite 
• 1 vidro de leite de coco 
• 70 gramas de açúcar
• 150 ml de leite 
• 150 gramas de coco ralado em flocos sem açúcar

Para o doce de leite cremoso 

• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado 
• 400 gramas de doce de leite 

Para o doce de ameixa 

• 80 gramas de açúcar
• 350 ml de água 
• 300 gramas de ameixa seca sem caroço picada

Para a calda de leite 

• ¾ caixinha de creme de leite 
• 250 gramas de leite condensado
• ½ litro de leite 
• 60 gramas de leite em pó 

Para a montagem

• Leite em pó para polvilhar a gosto 
• Embalagem para bolo – 20 cm x 22 cm da Cromus Festa q.b.

Modo de preparo

Do bolo

1. Coloque o leite e o vinagre numa tigelinha, misture bem e reserve. 
2. Na batedeira coloque os ovos, a baunilha e o açúcar, e bata muito bem até triplicar de volume. Adicione o óleo e bata um pouco mais. 
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada com a maisena, aos poucos, intercalando com a mistura de leite+vinagre, e misturando bem, com um fouet a cada adição. 
4. Coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher. 
5. Despeje essa mistura numa forma retangular (28,5 cm x 18,5 cm) untada e forrada com papel manteiga. 
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos ou até colocar um palito e sair limpo e seco. 
7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Remova toda a película tanto na superfície como nas laterais do bolo. Ficará muito mais bonito.
8. Divida o bolo na horizontal em 2 partes iguais com a mesma espessura de massa.

Do creme de coco 

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o açúcar, o leite e o coco ralado.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela. O ponto correto é de um mingau bem cremoso.
3. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme e deixe esfriar. 

Do doce de leite cremoso 

1. Coloque numa panela o doce de leite, o leite condensado, o creme de leite, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, deixe ferver, cozinhe por mais 6 minutos e retire do fogo. 
2. Coloque numa vasilha, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar bem.

Do doce de ameixa 

1. Numa panelinha coloque a água e o açúcar, leve ao fogo médio, assim que levantar fervura, acrescente a ameixa picada e deixe ferver por 5 minutos. 
2. Retire do fogo, e mantenha a ameixa por mais 5 minutos dentro da calda antes de escorrer. Depois desse tempo passe pela peneira e deixe remover toda a calda.

Da calda 

1. Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o leite e o leite em pó. Bata tudo muito bem para homogeneizar. 

Montagem 

1. Na forma retangular forrada com plástico culinário, onde foi assado o bolo, coloque uma parte da massa e regue com metade da calda. 
2. Disponha o recheio de doce de leite e nivele muito bem com uma espátula. Coloque por cima o doce de ameixa e espalhe levemente. 
3. Adicione por cima o recheio de coco e espalhe para ficar uniforme. Cubra com a outra metade de massa e regue com o restante da calda. 
4. Embale com o plástico culinário e leve para gelar por no mínimo 12 horas. Retire da geladeira, desenforme, e corte em fatias com espessura de 3 cm aproximadamente.
5. Polvilhe as fatias com leite em pó e embale na embalagem para bolos. Caso não encontra as embalagens da Cromus, utilize papel alumínio. 
6. E o bolo gelado mais delicioso do planeta acaba de ficar pronto!