Bolo de aipim de liquidificador fácil e rápido perfeito para o seu lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 400 ml de leite
• 800 gramas de aipim
• 4 ovos
• 3 colheres(sopa) de margarina 
• 1 colher(café) de fermento em pó
• 100 gramas de coco ralado em flocos

Modo de preparo

1. Descasque, lave e corte o aipim em pequenos cubos 
2. No liquidificador adicione os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga. Bata bem por 1 minuto para homogeneizar. 
3. Como liquidificador ligado, coloque o aipim, aos poucos, deixando bater bem a cada adição para triturar totalmente. 
4. Acrescente o coco ralado em flocos, misture para agregar, e por último coloque o fermento em pó e mexa levemente com uma colher. 
5. Despeje essa mistura numa forma (21 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada. 
6. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos. Retire doforno, espere amornar e desenforme numa travessa. 
7. Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de aipim!