Bolo de mandioca sem farinha feito no liquidificador delicioso e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de bolo de mandioca 

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 ovos inteiros 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 kg de mandioca
• 100g de coco ralado em flocos
• 200ml de leite integral
• açúcar (a gosto) 
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml) 

Modo de preparo

1. Ponha no liquidificador: a mandioca picada, a margarina, os ovos, o açúcar, o leite e o leite de coco. 
2. Triture bem por 2 minutos, junte o coco ralado e mexa bem para incorporar. Adicione o fermento, misturando com uma colher suavemente. 
3. Passe para uma forma (23cm de diâmetro) de buraco no meio, que já esteja untada e enfarinhada. 
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por uns 45 minutos. Espere esfriar um pouco e desenforme. 
5. Pronto! Sirva e deguste seu espetacular bolo de mandioca!