Bolo Santa Clara: um bolo polonês maravilhoso e que derrete na boca

Ingredientes da receita do bolo santa clara

Para o bolo

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 100ml de água filtrada
• 80g de manteiga sem sal
• 150g de farinha de trigo
• açúcar de confeiteiro (para decorar)
• 4 ovos inteiros
• 100ml de leite integral

Para o creme

• 100g de farinha de trigo
• 150g de açúcar 
• 2 ovos inteiros
• 200g de manteiga sem sal
• 500ml de leite integral

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga numa panela em fogo médio.
2. Adicione o leite e a água mexendo bem.
3. Junte a farinha de trigo com o fermento em pó e coloque na panela, mexendo sem parar.
4. Passe a massa para uma tigela quando soltar do fundo da panela.
5. Para esfriar mais rapidamente, amasse bem com uma colher de pau ou espátula. Adicione gradualmente os ovos, misturando para a massa ficar uniforme e lisinha.
6. Forre uma forma redonda com fundo removível com papel-manteiga, transferindo a metade da massa para ela.
7. Alise a massa para nivelar.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
9. Tire do forno e desenforme.
10. Com a outra metade da massa, repita o mesmo procedimento. Deixe reservada.

Do creme

1. Bata bem os ovos com o açúcar numa panela, fora do fogo, para misturar.
2. Na sequência, adicione o leite e a farinha de trigo.
3. Vá mexendo até uniformizar e coloque em fogo médio, misturando com uma colher de pau durante 3 minutos, ou até o creme engrossar ligeiramente. Aguarde esfriar.
4. Na batedeira, bata a manteiga até que ela ganhar aeração e volume.
5. Agregue suavemente o creme que já deve estar frio na manteiga batida.

Da montagem

1. Na forma de fundo removível, adicione uma parte da massa.
2. Distribua o creme, nivelando-o. 
3. Utilize a outra parte da massa para cobrir, colocando virado para baixo, o lado mais lisinho. 
4. Em seguida, num prato desenforme e salpique a gosto o açúcar de confeiteiro. 
5. Agora você já pode servir e degustar seu espetacular bolo santa clara!