Torta de limão com massa que desmancha na boca e cobertura de amêndoas laminadas

Ingredientes da receita de torta de limão 

Para o creme de limão

• ½ litro de leite 
• ½ xícara(chá) de açúcar
• ¼ xícaras(chá) de maisena 
• 1 colher(sopa) de manteiga
• 1 colher(sopa) de farinha de trigo 
• 2 ovos
• Raspas de 1 limão 

Para a massa 

• 2 ½ colheres(sopa) de manteiga
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 2 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• Suco de ½ limão
• 1 ovo 
• 1 pitada de sal 
• Raspas de 1 limão

Para finalizar

• 20 gramas de amêndoas laminadas
• 1 ½ colher(sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo

Do creme de limão

1. Numa tigela coloque os ovos, a maisena, a farinha de trigo. Misture bem até dissolver completamente. 
2. Adicione o açúcar e o leite, misture tudo muito bem para incorporar. Passe essa mistura por uma peneira e acrescente as raspas de limão.
3. Transfira para uma panela em fogo médio, mexendo sempre. Deixe ferver e engrossar até obter um creme homogêneo.
4. Retire do fogo e coloque a manteiga, misture bem até derreter e reserve. 

Da massa

1. Num recipiente coloque a farinha de trigo e o fermento e misture bem. Reserve.
2. Numa outra tigela coloque o açúcar, o ovo, a manteiga, as raspas e o suco do limão e o sal. 
3. Misture tudo muito bem para homogeneizar, acrescente os secos reservados e amasse um pouco mais, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
4. Forre com a ¾ de massa, o fundo e as laterais de uma forma redonda (24 cm de diâmetro) de fundo removível.
5. Despeje o creme de limão e espalhe para ficar uniforme. Abra entre 2 plásticos o restante da massa e corte pequenos círculos com um cortador.
6. Disponha os círculos de massa, sobre o creme, um ao lado do outro cobrindo toda superfície. Salpique as amêndoas laminadas e polvilhe açúcar cristal a gosto. 
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. 
8. E agora se delicie com essa maravilha de torta de limão!