Torta de coco que some na boca: muito leve deliciosa e fácil de fazer

Ingredientes da receita de torta de coco

Para a torta

• 10 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 5 colheres (sopa) de água
• 3 claras de ovos
• óleo para untar a forma 
• 250g de coco ralado seco 

Para o recheio

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidrinho de leite de coco 
• 5 colheres (sopa) de água para a gelatina 
• ¼ xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco 
• 1 xícara (chá) de leite integral 

Para decorar

• 80g de coco ralado em flocos 

Modo de preparo

Da torta

1. Pegue uma vasilha e coloque o coco ralado, as claras, o açúcar e a água. Amasse bem com as pontas dos dedos até formar uma massa uniforme. 
2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda (22cm de diâmetro) de fundo removível, que já esteja untada ligeiramente com óleo. 
3. Aplaine bem a massa no fundo e nas laterais para ficar bem nivelada. 
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. 
5. Tire do forno, e mantenha na geladeira até esfriar. Deixe reservada.

Do recheio 

1. Numa tigela, hidrate a gelatina com a água e siga as orientações do fabricante para dissolvê-la. 
2. No liquidificador, adicione: o leite condensado, o leite, o açúcar, o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado. 
3. Na sequência, bata tudo por aproximadamente 1 minuto, junte a gelatina já dissolvida e bata mais um pouco para misturar bem os ingredientes. 
4. Despeje essa mistura na forma que está com a massa assada e coloque na geladeira durante 4 horas. 
5. Após esse tempo, tire da geladeira e enfeite com coco ralado em flocos como preferir. 
6. Sirva e aproveite essa maravilha de torta de coco! Bom apetite!