Bolo de coco queimado fofinho delicioso e perfeito para servir no lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de coco 

Para a calda

• 100 gramas de coco ralado em flocos 
• 1 xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Para o bolo 

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 ¼ xícara(chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara(chá) de óleo 
• ¼ xícara(chá) de maisena 
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 4 ovos

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar, e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Acrescente a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, até obter uma caramelo brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar totalmente. 
3. É fundamental que a calda esteja bem fria para caramelizar a forma.
4. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (25 cm de diâmetro) de furo central untada com “bastante” manteiga ou margarina e 
5. Coloque o coco em flocos cobrindo todo o fundo da forma. 

Do bolo 

1. Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata muito bem por 2 minutos até incorporar bastante ar, ficar cremoso e mudar de cor. Adicione o óleo e bata um pouco mais. 
2. Acrescente a farinha de trigo e a maisena, aos poucos, intercalando com o leite de coco, e misturando bem com um fouet a cada adição. 
3. Coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher. 
4. Despeje, com cuidado, sobre o coco em flocos na forma, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. 
5. Retire do forno e desenforme ainda quente, para que o caramelo não endureça e dificulte depois para desenformar. 
6. E o bolo de coco mas gostoso do planeta ficou prontinho!