Bolo de limão leve e fofinho feito no liquidificador ideal para o seu lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de limão

Para o bolo 

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) cheias de maisena 
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos inteiros 
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• raspas de 2 limões Tahiti
• 200ml de leite integral

Para a cobertura 

• raspas de limão a gosto (para decorar)
• 2 caixinhas de leite condensado 
• suco de 3 limões Tahiti

Modo de preparo

Do bolo 

1. Ponha numa vasilha o açúcar e as raspas de limão. Para desprender o aroma do limão, saborizando a massa, vá esfregando as pontas dos dedos muito bem.
2. No liquidificador, coloque: os ovos, o óleo, o leite, o açúcar com as raspas de limão e bata bem por 2 minutos para ficar tudo incorporado.
3. Transfira para um recipiente, adicione a farinha de trigo, a maisena, e misture bem, agregando.
4. Finalmente, junte o fermento em pó delicadamente com uma colher.
5. Transfira a massa para uma forma retangular (30cm x 20cm) previamente untada e enfarinhada.
6. Coloque em forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 35 minutos.
7. Decorrido esse tempo, retire do forno e aguarde esfriar um pouco.

Da cobertura 

1. Coloque numa tigela, o leite condensado e o suco de limão. Misture bem com o auxílio de um fouet, até obter um creme lisinho e homogêneo.
2. Despeje sobre o bolo na forma e espalhe para uniformizar.
3. Decore com raspas de limão a gosto.
4. Prontinho! Sirva e desfrute do seu irresistível bolo de limão!