Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro cremoso perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de bolo de cenoura com cobertura 

Para o bolo

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo ´
• 3 xícaras(chá) de cenoura picada (450 gramas)
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de óleo 
• 3 ovos 
• 1 colher(sopa) de fermento 
• 1 pitada de sal 

Para a cobertura

• 3 colheres(sopa) de achocolatado 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 colher(sopa) de margarina 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Coloque no liquidificador a cenoura picada, os ovos, o óleo e o leite. Bata muito bem por 1-2 minutos para triturar bem. Adicione o açúcar, o sal, e bata um pouco mais. 
2. Despeje essa mistura numa tigela, acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, aos poucos, e misture bem com um fouet para incorporar. 
3. Transfira para uma forma retangular (36 cm x 26 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 55 minutos. 
4. Retire do forno e fure toda a superfície com um garfo para a cobertura penetrar bem. 

Da cobertura 

1. Na panela coloque o leite condensado, a margarina, o creme de leite e o achocolatado. 
2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar levemente, deixe por mais 2 minutos e retire do fogo. 
3. Cubra o bolo com a cobertura ainda quente espalhe em para ficar uniforme. 
4. E agora se delicie com cada fatia deliciosa desse lindo bolo de cenoura com cobertura!