Ingredientes da receita de bolo caseirinho de abacaxi
Para o abacaxi
1 abacaxi cortado em cubinhos
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de água
Para o bolo
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher(sopa) fermento em pó
1 pitada de sal
Para o creme
1 xícara(chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
Para a decoração
Coco ralado a gosto
Modo de preparo
Do abacaxi
Numa panela coloque o abacaxi, a água e o açúcar, misture bem e leve ao fogo médio deixe ferver por 20 minutos até cozinhar bem o abacaxi.
Retire do fogo, passe pela peneira e reserve os cubinhos e a calda obtida.
Do bolo
Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o sal, e bata por 1 minuto. Adicione a farinha de trigo, o leite e o óleo e bata por mais 1 minuto para incorporar.
Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente apenas para agregar. Despeje numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
Do creme
Coloque na panela o leite condensado e a maisena, misture bem para dissolver totalmente.
Acrescente as gemas, misture para agregar, coloque o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Deixe cozinhar por mais 2 minutos, retire do fogo e adicione o creme de leite, misture para incorporar e ficar homogêneo.
Montagem
Fure com um garfo toda a superfície do bolo e regue com a calda do abacaxi reservada, para umedecer bem.
Coloque uma colher de sopa do creme no furo central do bolo, e preencha com o doce de abacaxi.
Disponha o restante do creme em toda a superfície do bolo, polvilhe coco ralado e decore com o restante do doce de abacaxi.
E um espetáculo de bolo caseirinho de abacaxi ficou prontinho!
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