Bolo de tapioca com coco fofinho e fácil de fazer é só misturar os ingredientes e levar pra assar

Ingredientes da receita de bolo de tapioca

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras de açúcar
• 100ml de óleo
• 1 xícara de tapioca fina (aquela usada para frigideira)
• 1 vidrinho de leite de coco
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos inteiros
• 100ml de leite integral
• ½ xícara de coco ralado

Modo de preparo

1. Numa tigela adicione e bata os ovos com um fouet. Acrescente os ovos e misture bem, até ficar uma mistura cremosa e clarinha.
2. Junte o leite, o leite de coco e o óleo, tornando a misturar bem.
3. Em seguida, entre com a farinha de trigo, a tapioca fina, o fermento em pó, e por último, o coco ralado,misturando super bem com o fouet.
4. Pegue uma forma de furo central (22cm de diâmetro), previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Se preferir, também pode usar uma forma retangular, que dará certo.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, durante uns 45 minutos.
6. Retire, deixe amornar, sirva e saboreie seu irresistível bolo de tapioca!