Torta de maçã com farofa e merengue: uma explosão de sabores para o lanche da tarde

Ingredientes da receita de torta de maçã 

Para a farofa

• 3 gemas
• ½ xícara(chá) de manteiga ou margarina gelada
• ¾ xícara(chá) de açúcar
• 2 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 colher(sopa) de açúcar de baunilha
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 

Para o preparo das maçãs

• 200 ml de suco de laranja 
• ¼ de xícara(chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara(chá) de açúcar
• 5 maçãs
• 1 colher(sopa) de manteiga
• Canela em pó a gosto para polvilhar

Para o merengue

• 1 colher(sopa) de maisena 
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 3 claras
• 1 pitada de sal 

Modo de preparo

Da farofa 

1. Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem para homogeneizar. 
2. Acrescente a manteiga gelada, passe na farinha e rale no ralador grosso. Misture muito bem para incorporar, adicione o açúcar de baunilha e misture um pouco mais. 
3. Coloque as gemas e mexa bem com a ponta dosa dedos até obter uma farofa homogênea e ligeiramente úmida. Reserve. 

Do preparo das maçãs

1. Descasque as maçãs e corte em cubinhos. 
2. Numa panela coloque a manteiga, leve ao fogo baixo e deixe derreter. Adicione o açúcar, misture, em seguida a farinha de trigo e mexa para incorporar. 
3. Coloque o suco de laranja e misture bem para dissolver a pastinha que havia se formado. Acrescente a canela em pó e mexa bem até obter um mingau cremoso.
4. Despeje sobre as maçãs e misture bem para agregar esse mingau às maçãs. Reserve. 

Do merengue 

1. Na batedeira coloque as claras, o sal, e bata até começar a espumar. 
2. Acrescente o açúcar e bata bem até obter um merengue firme. Adicione a maisena e bata apenas para incorporar.
3. Reserve. 

Montagem 

1. Numa forma redonda (25 cm de diâmetro) de fundo removível, forrada com papel manteiga disponha ¾ da farofa e espalhe bem. 
2. Adicione as maças e espalhe para nivelar. Cubra com o merengue e finalize com o restante da farofa. 
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno e desenforme numa travessa para servir. 
4. E agora se delicie com esse espetáculo de torta de maçã!