Bolo de leite de coco fofinho molhadinho e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de bolo de leite de coco

Para a massa

• 3 ovos inteiros
• ½ xícara de chá de manteiga (ou margarina) sem sal
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• ½ xícara de chá de amido de milho
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a cobertura

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 100g de coco em flocos 

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata os ovos, a manteiga, e o açúcar até obter um creme bem leve e com uma textura aveludada.
2. Adicione o leite de coco e bata por mais alguns minutos para incorporar o leite de coco ao creme.
3. Adicione o amido de milho e a farinha de trigo e bata novamente para que obtenha uma massa homogênea.
4. Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
6. Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado e o leite de coco em uma tigela.
7. Quando o bolo terminar de assar, espalhe a cobertura com o bolo ainda quente.
8. Finalize polvilhando o coco em flocos por cima.
9. Sirva e se delicie com esse bolo de leite de coco maravilhoso!