Bolo de tapioca com coco molhadinho perfeito para servir no lanche da tarde ou café da manhã

Ingredientes da receita de bolo de tapioca

Para o bolo 

• 1 ½ xícara(chá) de goma de tapioca
• 1 ¼ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo
• ¾ xícara(chá) de leite 
• ¼ xícara(chá) de óleo 
• 3 ovos 
• 1 pitada de sal 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó

Para calda 

• 1/3 xícara(chá) de leite condensado 
• 1 xícara(chá) de água quente

Para cobertura:

• 50 gramas de coco ralado 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 xícara(chá) de leite condensado

Modo de preparo

Do bolo 

1. Num recipiente coloque os ovos, o açúcar, e bata bem com um fouet por 1 minuto. Adicione o óleo e a goma de tapioca e misture um pouco mais. 
2. Acrescente a farinha de trigo, misture bem, coloque o leite e mexa para incorporar. Por último junte o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher. 
3. Despeje essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central, untada com óleo e polvilhada com açúcar. 
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-50 minutos. 
5. Retire do forno, deixe amornar e não desenforme. 

Da calda 

1. Coloque numa vasilha a água quente, o leite condensado e misture bem para homogeneizar. Regue o bolo ainda quente e na forma, com essa calda. 
2. Deixe o bolo descansar até absorver toda a calda. 

Da cobertura 

1. Na panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura, deixe ferver por 1 minuto e retire.
2. Desenforme o bolo numa travessa e cubra com a cobertura, espalhando por toda a superfície. 
3. Sirva em seguida esse maravilhoso bolo de tapioca!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 1750g
• Número de porções que rende: Cerca de 10 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 175g
• Calorias por porção: Estimado em 350-400 kcal
• Tempo de preparo: Aproximadamente 15 minutos
• Tempo de cozimento: Aproximadamente 40-50 minutos