Bolo japonês: esse bolo super leve que viralizou na internet é perfeito para acompanhar seu café

Ingredientes da receita de bolo japonês 

Para o bolo 

• 108g de farinha de trigo 
• 40g de açúcar peneirado
• 66g de leite integral  
• 6 gemas de ovos
• 1 colher (café) rasa de sal 
• 70g de manteiga derretida

Para o merengue 

• 1 colher (sobremesa) de suco de limão
• 95g de açúcar
• 6 claras de ovos

Modo de preparo

Do bolo 

1. Para o bolo, comece pesando todos os ingredientes em gramas, para garantir um resultado final excepcional, uma vez que esta é uma receita adaptada e as medidas são fracionadas em gramas.
2. Em uma tigela, misture as gemas, a manteiga derretida e o açúcar, misturando com um fouet. Depois, adicione a farinha de trigo já peneirada e continue misturando.
3. Inclua o leite, mexendo suavemente. 
4. Acrescente a mistura de merengue à massa na tigela, mexendo delicadamente com uma espátula para a massa ganhar mais aeração.
5. Passe a massa para uma forma para pão (26cm x 12cm) que já esteja untada e forrada com papel-manteiga, que deve também ser untado com manteiga.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (colocando apenas um pouco de água na assadeira onde a forma do bolo será colocada) por cerca de 30-35 minutos.
7. Ao tirar do forno, espere amornar e vire em uma travessa ou num prato, se preferir.
8. Por fim, sirva e aprecie o seu sensacional bolo japonês!

Do merengue

1. Para o merengue, comece batendo as claras e o suco de limão na batedeira, em velocidade máxima. 
2. Com a batedeira em funcionamento, adicione o açúcar gradualmente, batendo a cada adição, até a formação de picos firmes.