Nuvem de leite ninho que derrete na boca! O mais leve que já fiz!

Modo de Preparo

Ingredientes

Massa

• 4 unidades de Gema
• 4 unidades de Clara
• 80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
• 120 mL de Leite (1/2 xícara)
• 180 g de Açúcar peneirado (1 xícara)
• 120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
• 30 g de Leite em pó (1/3 de xícara)
• 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)

Recheio e calda

• 390 g de Leite condensado (1 lata)
• 300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
• 135 g de Leite em pó (1 xícara e 1/2)
• 45 mL de Água (3 colheres de sopa)
• 6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)
• 200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
• 240 mL de Leite (1 xícara)

Modo de Preparo:

Massa

1. Coloque as claras na batedeira e bata por uns 2 minutos, quando começar a espumar bem comece a acrescentar o açúcar aos poucos
2. Bata até ficar em ponto de neve
3. Reserve
4. Misture em uma tigela as gemas, o óleo e o leite
5. Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite em pó sempre mexendo
6. Incorpore delicadamente e aos poucos as claras batidas na massa da tigela
7. Quando a massa estiver homogênea coloque o fermento químico e misture mais um pouco
8. Despeje a massa em uma forma de 22 cm x 28 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
9. Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 40-45 minutos ou até que espete o palito no meio e saia limpo
10. Não retire o bolo imediatamente do forno, deixe com o forno desligado lá dentro por pelo menos mais 10 minutos
11. Espere esfriar

Recheio e calda

1. Retire 4 colheres de sopa de leite condensado e acrescente ao leite e misture bem
2. Pronto calda pronta para molhar o bolo
3. Bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado até ponto de chantilly e reserve
4. Misture a gelatina com a água e espere hidratar
5. Leve ao microondas por cerca de 20 segundos para derreter
6. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó e bata bem
7. Adicione com o liquidificador batendo a gelatina hidratada
8. Comece a acrescentar a mistura do liquidificador aos poucos no chantilly batido

Montagem

1. Desenforme o bolo e corte ao meio
2. Cubra a assadeira com saco plástico e coloque metade da massa
3. Regue com metade da calda de leite com leite condensado
4. Coloque todos o recheio por cima
5. Leve ao freezer por 30 minutos
6. Acrescente a outra metade de massa
7. Regue com o restante da calda
8. Feche com saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
9. Desenforme e polvilhe mais leite em pó