Canjiquinha na panela de pressão uma opção muito saborosa para servir no seu fim de ano

Ingredientes da receita de canjiquinha na panela de pressão

• 3/4 de xícara de chá de canjiquinha
• 1 kg de costelinha suína
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de curry
• 2 cebolas médias picadas
• 1 linguiça calabresa defumada fina picada
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 pimentão verde picado
• 1 tablete de caldo de costela 
• 1 tomate médio picado
• 4 folhas de louro
• água fervente (o quanto baste)
• azeite, sal e salsinha desidratada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a canjiquinha e lave-as para tirar o excesso de amido.
2. Em outra tigela, coloque a costelinha suína e tempere com o sal, o tempero baiano, a pimenta-do-reino e o curry.
3. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos para pegar o tempero.
4. Em uma panela de pressão, frite a cebola até ficar transparente e acrescente a costelinha.
5. Deixe a tampa da panela de pressão entreaberta e vá mexendo as costelinhas até que todas dourem.
6. Junte a linguiça calabresa defumada fina, o alho e o pimentão verde.
7. Depois de alguns instantes refogando, acrescente o caldo de costela e o tomate e deixe cozinhar por 1 minuto.
8. Acrescente a canjiquinha, a salsinha desidratada e o louro e adicione a água fervente em quantidade suficiente para cobrir tudo com dois dedos de água.
9. Misture bem e tampe a panela de pressão, deixando cozinhar por 20 minutos.
10. Deixe a pressão sair naturalmente e depois saboreie essa delícia de canjiquinha na panela de pressão!