Aprenda o segredo para fazer empadinha que derrete na boca e fica perfeita

Ingredientes da receita de empadinha que derrete na boca

Para a massa

• 2 ovos inteiros
• 300g de margarina Qually
• 500g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (chá) de sal
• misturinha de 2 gemas +1 clara de ovo, batidas (para pincelar)

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de margarina 
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) cheia de colorau
• ½ pimentão da cor de sua preferência, picado
• 1 tomate maduro picado
• 1 cebola média picadinha
• cebolinha picada (a gosto)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• sal (a gosto)
• 1 cubo de caldo de galinha
• água quente (o quanto baste)
• mistura de 200ml de água com 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
• azeitonas verdes sem caroço inteiras (a gosto)

Modo de preparo

Do recheio

1. Leve uma panela ao fogo com o óleo e a margarina, aqueça e junte a cebola e o alho, mexendo com uma colher de pau, deixando refogar.
2. Acrescente o pimentão, refogue um pouco e entre com o tomate, refogando.
3. Adicione o colorau, o cubo de caldo de galinha, mexa e refogue um pouco mais.
4. Inclua a mistura de água com amido de milho e mexa bem com a colher. Assim que engrossar, junte água quente o suficiente para diluir, mexendo e cozinhando até ferver e formar uma mistura cremosa.
5. Agregue a cebolinha, mexa e junte o frango cozido e desfiado. Misture bem, desligue o fogo, prove e acerte o sal, se necessário e reserve, para esfriar totalmente.

Da massa

1. Numa bacia, coloque a farinha, acrescente os ovos, o sal e a margarina, misturando e amassando com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e homogênea.
2. Envolva em plástico-filme e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
3. Após esse tempo, retire uma porção da massa e com as mãos, acomode na forminha de empadinha, forrando o fundo e as laterais.
4. Preencha com o recheio, coloque uma azeitona, pegue mais uma porção da massa, abra na mão e disponha sobre a forminha, cobrindo-a bem, para fechar a empadinha.
5. Se desejar, enfeite com uma bolinha de massa por cima.
6. Pincele as empadinhas com uma mistura de 2 gemas + 1 clara de ovo batidas.
7. Vá acomodando as forminhas numa assadeira retangular grande.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, até estarem douradinhas por cima.
9. Retire, aguarde esfriar e desenforme.
10. Sirva e desfrute de sua magnífica empadinha que derrete na boca! Bom apetite!