Panqueca de forno um prato dos anos 80 que faz muito sucesso até hoje

Ingredientes da receita de panqueca de forno

Para o recheio

• 250 g de carne moída cozida e temperada
• 1 lata de seleta de legumes (170 g)
• 1/2 xícara chá de molho de tomate
• azeite e azeitonas verdes picadas a gosto

Para a massa

• 2 ovos inteiros
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• queijo muçarela ralado (o quanto baste)

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela, refogue a carne moída cozida e temperada em um fio de azeite.
2. Acrescente as azeitonas verdes picadas, a seleta de legumes e o molho de tomate.
3. Refogue até que o recheio esteja aquecido e desligue o fogo, reservando em seguida.

Da massa

1. Em uma tigela, coloque os ovos e bata até que eles fiquem aerados.
2. Acrescente o sal, o açúcar, o óleo, a água, a farinha de trigo, e o fermento químico em pó.
3. Misture bem após cada adição e despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa, espalhando o queijo muçarela ralado por cima.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até a massa dourar.
6. Agora é só saborear essa deliciosa panqueca de forno fofinha e suculenta!