Receita de salgado frito que fica com uma massa sequinha por fora e macia por dentro

Ingredientes da receita de salgado frito

• 30ml de óleo 
• 1/2 colher de (sopa) de açafrão 
• 1/2 colher de (sopa) de sal  
• 200ml de água 
• 300ml de leite 
• 3 colheres (sopa) de salsa 
• 300g de filé de frango desfiado 
• 400g de farinha de trigo
• 40 ovos de codorna cozidos e descascados
• 1 ovo
• Farinha de rosca

Modo de preparo 

1. Em uma panela grande, adicione o óleo, açafrão e sal. Mexa bem até o açafrão desmanchar. 
2. Acrescente a água, leite, salsa, frango desfiado e misture bem. Aguarde ferver.
3. Adicione aos poucos a farinha e mexa bem, até a massa adquirir consistência firme, deixe no fogo por 5 minutos até cozinhar. 
4. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Sove a massa até ficar homogênea e lisa, por aproximadamente 3 minutos.
6. Pegue uma porção pequena de massa, enrole-a na sua mão em formato redondo, introduza o seu dedo no meio da massa para formar uma cavidade e com a mão que estiver segurando a massa, molde até formar um copinho. 
7. Repita o processo até finalizar o restante da massa.
8. Coloque dentro das cavidades os ovos de codorna e feche a ponta da massa. Puxe os dois lados do salgado para uma melhor apresentação.
9. Para empanar os salgados, coloque em uma travessa um pouco de água e o ovo, mexa bem. Coloque os salgados dentro dessa travessa e depois passe na farinha de rosca.
10.  Leve para fritar em óleo quente até dourar, por aproximadamente 5 minutos. Deixe escorrer o óleo. 
11.  Agora é só saborear esse maravilhoso salgado frito.