Aprenda um segredo de restaurante para fazer costelinha de porco assada deliciosa e suculenta

Ingredientes da receita de costelinha de porco assada

Para a marinada 

• 1,200 kg de costelinha de porco
• 5 dentes de alho amassados 
• Suco de 1 limão 
• 2 colheres(sopa) de óleo 
• 1 colher(café) de sal 
• 1 colher(café) de tempero baiano
• 1 colher(café) de páprica doce 
• 1 colher(café) de pimenta calabresa 
• 1 colher(café) de pimenta do reino 

Para o molho 

• 2 cebolas 
• 4 colheres(sopa) de molho barbecue
• 3 colheres(sopa) de molho shoyu
• 3 colheres(sopa) de ketchup 
• 1 colher(sopa) de extrato de tomate
• 1 colher(sopa) de mostarda 
• 1 pitada de sal 

Modo de preparo 

Da marinada 

1. Lave e higienize a costelinha de porco e corte e pedaços. 
2. Disponha numa vasilha, adicione a pimenta do reino, a páprica doce, o tempero baiano, o sal, alho amassado, o suco de 1 limão e a pimenta calabresa. 
3. Misture tudo muito bem para evolver todos os temperos na carne. 
4. Numa frigideira grande coloque o óleo e frite as costelinhas, deixando dourar de ambos os lados. Retire da frigideira e disponha numa travessa. 

Do molho 

1. Na mesma frigideira, coloque o ketchup, a mostarda, o molho barbecue, o extrato de tomate, o sal, e o shoyu. Misture bem e deixe no fogo até aquecer bem. 
2. Transfira esse molho para uma vasilha e reserve. 
3. Forre essa frigideira onde foi feito o molho com 2 folhas de papel alumínio, faça uma “caminha” com rodelas de cebola, e disponha a costelinha frita por cima. 
4. Coloque o molho reservado por cima e cubra com papel alumínio. Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos. 
5. Depois desse tempo, remova o papel alumínio de cima, caso a costelinha já esteja macia, retire do fogo, caso não, deixe mais cum pouco no fogo. 
6. Sirva bem quentinha essa deliciosa costelinha de porco assada!