Preparação das Batatas: Lave bem as batatas pequenas em água corrente para remover toda a sujeira e impurezas. Não é necessário descascá-las, pois a casca adiciona um sabor especial e uma textura crocante. Corte as batatas ao meio, ou em quartos se forem um pouco maiores, garantindo que todos os pedaços sejam de tamanho semelhante para cozinhar de maneira uniforme.
Temperando as Batatas: Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim e o tomilho. Tempere generosamente com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor e crocância. Misture bem todos os ingredientes para garantir que as batatas fiquem bem cobertas com os temperos.
Assando as Batatas: Preaqueça o forno a 200°C (390°F). Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite de oliva para evitar que as batatas grudem. Distribua as batatas na assadeira em uma única camada, evitando sobrepor os pedaços. Isso garante que as batatas assem de maneira uniforme e fiquem crocantes por fora e macias por dentro. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e crocantes. Mexa as batatas na metade do tempo de cozimento para garantir que assem por igual.
Finalização: Retire as batatas do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Elas devem estar crocantes por fora e macias por dentro, com um sabor incrível dos temperos.
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