Na batedeira coloque os ovos e bata muito bem até dobrar de volume. Adicione o açúcar, aos poucos, batendo um pouco mais para homogeneizar.
Acrescente o leite, o óleo e o chocolate, bata por 1 minuto para incorporar. Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture delicadamente com um fouet.
Despeje numa forma redonda (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura) untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Dica: não abra o forno antes dos 35 minutos, porque o bolo irá afundar.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Divida o bolo em 3 partes iguais na horizontal.
Do recheio
Numa panela coloque o leite condensado e o chocolate, misture bem para dissolver completamente. Adicione a manteiga, o creme de leite e o chocolate ao leite picado.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro de colher.
Retire do fogo, mexa bem por 1 minutos para esfriar um pouco e transfira para um recipiente para esfriar totalmente.
Da calda
Numa vasilha coloque o leite e o leite condensado e misture bem para ficar homogêneo.
Montagem
Forre a forma onde foi assado o bolo com um plástica culinário, deixando sobras para depois cobrir o bolo montado.
Disponha uma parte do bolo no fundo da forma e regue com a calda. Disponha 1/3 do recheio e espalhe bem.
Coloque a 2ª. metade do bolo por cima, regue novamente com a calda, e coloque mais 1/3 de recheio.
Finalize colocando a 3ª. parte do bolo, regue com a calda, cubra com o plástico culinário e leve para gelar de um dia par o outro.
No outro dia, retire da geladeira, desenforme, e cubra com o restante do recheio espatulado por todo o bolo para ficar uniforme.
Decore com granulado de chocolate a gosto e se delicie com esse lindo bolo brigadeiro!
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