Bolo caseiro de fubá com goiabada para acompanhar seu lanche ou café da manhã

Ingredientes da receita de bolo caseiro de fubá

Para o bolo

• 150 g de goiabada em cubos
• 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chá de fubá
• 4 ovos inteiros
• 200 ml de leite
• 200 ml de óleo
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a cobertura

• 200 g de goiabada em cubos
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

Do bolo

1. Empane a goiabada em farinha de trigo para evitar que ela afunde enquanto o bolo assa.
2. Em uma tigela, coloque o fubá e a farinha de trigo peneirados e misture para incorporar.
3. Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar e bata bem até ficar homogêneo.
4. Passe o conteúdo do liquidificador para uma tigela grande e incorpore a mistura de fubá e farinha aos poucos.
5. Junte o fermento químico em pó e misture delicadamente, despejando em uma forma de furo central untada e enfarinhada.
6. Espalhe os cubos de goiabada empanados na farinha de trigo e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos, ou até dourar.
7. Espere o bolo amornar e desenforme, reservando em seguida para esfriar por completo.

Da cobertura

1. Em uma panela, coloque a goiabada e a água e leve ao fogo médio, mexendo bem até tudo derreter.
2. Reserve a calda para amornar e despeje sobre o bolo já  frio.
3. Depois é só saborear essa delícia de bolo caseiro de fubá com goiabada!