Bolo cocada uma massa super macia e que já sai do forno com a cobertura feita

Ingredientes da receita de bolo cocada

Para a massa

• 1 xícara (chá) de leite (240g) 
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para a cobertura cocada 

• 1 colher (sopa) de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20g)

Para a calda

• 3 colheres (sopa) de leite condensado (opcional)

Modo de preparo

Da cobertura cocada

1. Em uma tigela, junte o coco ralado, a manteiga e o leite condensado, mexendo bem. 
2. Adicione o leite condensado aos poucos, até obter uma massinha homogênea e firme. Caso o coco esteja muito seco, pode ser que seja necessário colocar mais leite condensado. 
3. A textura correta é a de uma farofinha úmida e soltinha.
4. Deixe reservada.

Da massa

1. Bata na batedeira: os ovos, a manteiga e o açúcar, até obter um creme clarinho e fofo.
2. Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo, intercalando com o leite, e misture bem com uma colher ou um fouet. Não bata demais a massa.
3. Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa suavemente.
4. Transfira a massa para uma forma retangular (18cm x 28cm), já untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5. Cubra a massa com a cobertura de cocada reservada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante uns 25 minutos ou até ficar dourado.
6. Tire do forno e, enquanto o bolo ainda estiver quente, regue com o leite condensado.
7. Sirva e aproveite seu saboroso bolo cocada! Bom proveito!