Bolo de abacaxi invertido fofinho delicioso e perfeito para o lanche ou a sobremesa

Ingredientes da receita de bolo de abacaxi

Para a cobertura

• 1 abacaxi descascado em rodelas
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água filtrada

Para a massa

• 4 ovos médios
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 150 ml de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Da cobertura

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter.
2. Acrescente a água aos poucos e mexa bem até que tudo se incorpore e não sobre nenhum torrão.
3. Depois que tudo derreter novamente, deixe ferver por mais 1 minutos para encorpar.
4. Despeje a calda na forma e espalhe muito bem. Coloque as rodelas de abacaxi cobrindo o fundo da forma. Reserve.

Da massa

1. Em uma tigela, bata os ovos com um fuê ou garfo até ficarem bem aerados.
2. Acrescente o açúcar, o óleo e o leite, misturando muito bem após cada adição para homogeneizar.
3. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, para não formar gruminhos.
4. Incorpore o fermento químico em pó delicadamente e despeje a massa na forma com  a calda.
5. Dê batidinhas na forma para que a massa assente bem e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos ou até dourar bem.
6. Espere amornar e desenforme, pois se o bolo esfriar a calda irá grudar na forma.
7. Depois é só provar esse delicioso bolo de abacaxi que já sai com cobertura do forno!