Bolo de aipim da roça, que vai deixar todos com água na boca além de fácil

Ingredientes:

• 500 g macaxeira ralada (crua);
• 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar (270g);
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g);
• 2 ovos;
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml).

Como Fazer Bolo de aipim da roça:

1. Numa tigela grande, junte o açúcar, os ovos e a manteiga.
2. Misture bem até dissolver o açúcar e adicione o leite de coco.
3. Por último acrescente a mandioca ralada e misture até que fique bem homogêneo.
4. A massa fica um pouco mole por não levar farinha de trigo.
5. Despeje numa forma untada com manteiga.
6. Leve para assar em forno preaquecido, 180Cº, por cerca de 50 minutos.
7. Espere amornar, desenforme e sirva.