Bolo de aipim e coco no liquidificador que desmancha na boca!

Ingredientes:

• 500g de aipim cru descascado e ralado;
• ½ xícara de leite;
• 100ml de leite de coco;
• 3 ovos;
• 50g de manteiga;
• 1 xícara de açúcar;
• 100g de coco ralado úmido;
• Pitada de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro.

Como Fazer Bolo de aipim e coco:

1. Bater no liquidificador, o aipim, o leite, o leite de coco, os ovos e a manteiga.
2. Adicionar o açúcar e o sal e bater mais um pouco.
3. Levar a mistura a uma tigela e misturar o coco ralado.
4. Untar uma forma com manteiga, despejar a massa e assar em forno preaquecido a 180 graus por 35 minutos.
5. Desenformar. Deixar esfriar.
6. Polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.